世界各国の野菜炒め

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世界各国の野菜炒め

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/18 03:30 UTC 版)

「野菜炒め」の記事における「世界各国の野菜炒め」の解説

サブジ インド料理の一種で、野菜の炒め煮。キーマカレーの付け合わせなどで出される。 チャプチャイ 八宝菜に似たインドネシア料理。庶民向け食堂の単品メニューとしてよく見られる。 雲片（うんぺん） 蓮根、にんじん、筍、シイタケ、グリーンピースなどを細切りにして胡麻油で炒め、塩・醤油・砂糖・出汁などで調味したあと、葛餡でとろみを付けた炒め煮。日本の普茶料理に出されるメニューのひとつ。