上総ノリ

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上総ノリ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/29 20:36 UTC 版)

上総ノリ（かずさノリ）は、江戸時代末期に江戸近郊の海で生産された江戸前ノリに対して、上総周辺の海で生産されたノリにつけられた呼称である。現在では、千葉県におけるノリ生産の多くが、旧上総国に集中するため、転じて千葉県産のノリの呼称として用いられることがあるが、かつては江戸に近い下総方面で生産されるものを江戸前ノリ、上総方面で生産されるものを上総ノリと呼称されていた。