ワインの保存方法

お酒・飲料大辞典

ワインの保存方法

【ワインセラーでの保存方法】 （1） 温度 目安として、10〜15℃で温度変化を少なくする（それぞれの生産地によってセラーの温度を変えるのが理想） （2） 湿度 65〜75％ （3） 照明 普段は真暗で、入室するときのみ点灯するのが理想 （4） 振動 振動などのない静かな場所 （5） 臭い 異臭のないこと （ワインセラーとはワインの貯蔵庫のこと。ドイツ語でケラー（Keller）、フランス語でカーヴ（Cave）と呼びます。） 【家庭での保存方法】 一般的に、購入後ふた夏を越さない間に飲む事をお勧めしますが、保存する場合は下記の通りです。 （1） コルク栓を乾燥させないため、必ず横に寝かせて保存。 （2） 暗く涼しい静かな場所に置く。（例えば、床下や冷暖房を使っていない部屋の押入れの中など） （3） アウトドアで使うクーラーバッグ、発泡スチロール等（年周差を防ぐ事はできなくても、日周差を小さくできる事でかなり保存状態が良くなります）に入れ、温度変化を少なくする。