ラムの製造工程とは？ わかりやすく解説

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ラムの製造工程

【ヘビータイプの場合】
原料の糖蜜に、前回蒸溜した残りの廃液や発酵液の一部を加えて発酵させ、単式蒸溜器で蒸溜し、内面を焦がしたホワイトオークの樽で熟成させます。

　糖蜜　→　発酵　→　蒸溜（単式）　→　貯蔵　→　瓶詰

【ライトタイプの場合】
原料の糖蜜に純粋酵母を加えて発酵させ、連続式蒸溜機にかけます。

　糖蜜　→　発酵　→　蒸溜（連続式）　→　貯蔵　→　（濾過）　→　瓶詰

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