ライ・ウイスキー

お酒・飲料大辞典

ライ・ウイスキー

ライ麦を主原料にしてつくるウイスキー。アメリカのストレート・ライ・ウイスキーは原料となる穀類の51％以上がライ麦で、アルコール分40％以上、80％以下で蒸溜し、内側を焦がしたホワイトオークの新樽で2年以上貯蔵します。アメリカ初期のウイスキーはこれだったといわれ、初代大統領ジョージ・ワシントンも若い頃、バージニア州マウント・バーノンの自分の農場でつくって売っていたという話も残っています。