マトウダイ

デジタルお魚図鑑

マトウダイ

学名：Zeus faber 英名：John dory 地方名：ワセ、ワシノイオ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−マトウダイ目−マトウダイ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 体は円盤状でうろこがなく背びれのとげが非常に長い。体の中央部に黒い褐色の円紋があるのが特徴。この円紋を弓の「まと」に見立てて「的鯛」または馬とたてがみを連想させるので「馬頭鯛」と呼ばれる説がある。底生動物などを食べる。冬から春にかけて浮遊卵を産む。肉質はよく、かなり美味で肝臓もうまい。また、皮は疑似餌として用いるために珍重される。 分布：本州中部〜東シナ海、大西洋 大きさ：50cm 漁法：底曳き（そこびき）網、釣り 食べ方：刺身、煮付け、汁の実