ホワイトオーク

お酒・飲料大辞典

ホワイトオーク

ウイスキーなどの酒の貯蔵のために使われる樽材。この仲間には8種類以上の樫が含まれ、主な産地は北米・フランスなどですが、純粋なものは「クエルカス・アルバ」と呼ばれる種類です。これはアメリカ東部だけに育ち、適度な硬さと強度、優れた耐久性を持っています。非常に硬く、液体を通しにくい材質で、長い貯蔵期間が必要なウイスキーやブランデーの樽に最適。樹齢100年以上の柾目の通った良質のものだけが厳選されます。100年かけて育ったホワイトオークの樹は、長く大切に100年以上は使いたいものです。そこでサントリーでは、平均で約70年間、樽材として使用した板をさらに家具や調度品へと再生しています。