フジウスタケとは? わかりやすく解説

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フジウスタケ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2025/03/16 00:47 UTC 版)

フジウスタケ
分類
: 菌界 Fungi
: 担子菌門 Basidiomycota
亜門 : ハラタケ亜門 Agaricomycotina
: ハラタケ綱 Agaricomycetes
亜綱 : スッポンタケ亜綱 Phallomycetidae
: ラッパタケ目 Gomphales
: ラッパタケ科 Gomphaceae
: ウスタケ属 Turbinellus
: フジウスタケ T. fujisanensis
学名
Turbinellus fujisanensis (S. Imai) Giachini (2011)[1][2][3]
シノニム
和名
フジウスタケ

フジウスタケ(富士臼茸[5]学名: Turbinellus fujisanensis)は、ラッパタケ科ウスタケ属に属する中型から大型のキノコ毒キノコの一つ。和名は、富士山に産することに由来するが、それ以外の場所でも普通に見られる[5]

分布・生息地

日本と東アジアに分布する[1][2]。 外生菌根菌[5]。夏から秋にかけて、亜高山帯の主にモミツガなどの針葉樹林に群生するが[1]広葉樹との混生林や、林内道端の地上に発生する[5][2]。ときに菌輪をつくる[6]

形態

子実体は、はじめ角笛形や円筒形で、後に中央が深く凹んだ深い漏斗形(ラッパ形)になり、高さ7 - 30センチメートル (cm) 、径5 - 10 cm[2][6]の内面(上面)は肌色や薄紅色を帯びた黄土色から淡褐色で[5][6]ウスタケ (Turbinellus floccosus) に比べると、全体に鮮やかな色を欠く[1]。漏斗状に深く凹んだ内側には、鱗片状のささくれ発達する[5][6]。傘下面(外側)は深い縦皺のヒダがあり、長く柄に垂生する[5]。ヒダがある子実層面は白っぽいクリーム色だが、のちに黄肉桂色をなり、シワ状から脈状である[1]。傘の表面やにグアヤクチンキをつけると緑色に変色する[1]。肉は薄く、白色を帯びる[2]。はじめ心地よいキノコの匂いがあるが、時間が経つとツンとくる刺激臭に変わる[6]

子実体を構成する菌糸は一菌糸型で、菌糸はクランプを欠く[2]。担子胞子は楕円形で、大きさは9.5 - 12 × 5 - 6.5マイクロメートル (μm) 、非アミロイド[2]胞子紋はクリーム色[2]

近年の研究では、よく似た複数の種から成り立つことが判明している[5]。近縁のウスタケは亜高山帯に分布し、色は赤みが強い[5]。ウスタケの傘の表面や肉にグアヤクチンキ[注 1]をつけると反応しないか、非常に弱く緑変する[1]

毒性

有毒キノコであり、食べると腹痛、下痢嘔吐などの胃腸系の中毒症状が現れる[1][6]。毒成分については未だ解明されていない[6]。地方によって煮こぼせば食べられるともいわれるが、毒成分が残留することによって食中毒の可能性があるため十分な注意が必要である[1][6]

脚注

注釈

  1. ^ グアヤク樹脂 1g を 70%のエタノール 5ml に溶解して調製した試薬。

出典

  1. ^ a b c d e f g h i 今関六也・大谷吉雄・本郷次雄 編著 2011, p. 405
  2. ^ a b c d e f g h 前川二太郎 編著 2021, p. 324.
  3. ^ a b c d e Turbinellus fujisanensis”. MYCOBANK Database. 国際菌学協会 (IMA) とウェスターダイク菌類生物多様性研究所. 2025年3月16日閲覧。
  4. ^ フジウスタケ”. 京都府ホームページ. 京都府. 2024年11月2日閲覧。
  5. ^ a b c d e f g h i 秋山弘之 2024, p. 39.
  6. ^ a b c d e f g h 長沢栄史 監修 2009, p. 213.

参考文献






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