ネオテーム

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ネオターム

分子式：	C20H30N2O5
その他の名称：	N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-Asp-L-Phe-OMe、ネオターム、Neotame、ネオタム、N-(3,3-Dimethylbutyl)-Asp-Phe-OMe、N-[N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester、N-[N-(3,3-ジメチルブチル)L-α-アスパルチル]-L-フェニルアラニンメチル、ネオテーム
体系名：	N-(3,3-ジメチルブチル)-L-Asp-L-Phe-OMe、N-(3,3-ジメチルブチル)-Asp-Phe-OMe、N-[N-(3,3-ジメチルブチル)-L-α-アスパルチル]-L-フェニルアラニン1-メチル

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ネオテーム

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/11/23 09:25 UTC 版)

ネオテーム（neotame）は、高甘味度の人工甘味料の1つである。甘味度は、スクロースの7000倍から13,000倍とされている。なお、類似の構造を持ったアスパルテームと比べても、ネオテームは約30倍から60倍の甘味を持っている。