スヤキ

デジタル大辞泉

す‐やき【素焼（き）】

読み方：すやき

１ 陶磁器を釉(うわぐすり)を施して本焼きする前段階として、成形・乾燥を終えた生素地(なまきじ)のものを低温で焼くこと。

２ 釉を施さずに焼いた陶磁器。白焼(しらや)き。「—の祭器」

３ 魚肉などを、何もつけずそのまま焼くこと。白焼き。

陶芸用語大辞典

素焼

読み方：スヤキ

成形にた素地を乾燥後うわぐすり（釉）を掛ける本焼きの前に、700-800度で焼成すること。

隠語大辞典

スヤキ

読み方：すやき

1. 一定の作業に慣れてゐない者。

分類 ルンペン／大阪

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ウィキペディア

スヤキ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/22 05:48 UTC 版)

スヤキ（2024年1月撮影）

スヤキとは、滋賀県甲賀市のご当地グルメの焼きそばである。

概要

1952年、甲賀郡水口町（現在の甲賀市）の食堂「谷野食堂」が、学生のために安くて美味しいものをという思いで提供したのが始まり（谷野食堂の近くには滋賀県立水口高等学校がある）。中華麺をラードで炒めた後、もやし、青ネギ、塩で味を調えたというシンプルな作り。味は客側でソースや醤油などを加えて好みに仕上げる。

なお、中華麺は、麺の材料を真空状態で混ぜ合わせる真空ミキサーで作っているため、材料がよくなじみ、コシと甘味がある。

参考文献

• ケンミンの秘密 | カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOW
• Yahooライフマガジン｜安い、うまい、飽きない！青春の味「スヤキ」とは？