グリーチャとは? わかりやすく解説

グリーチャ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/10/23 21:27 UTC 版)

アマトリチャーナ」の記事における「グリーチャ」の解説

アマトリチャーナ原型は、グリーチャ(gricia、あるいは griscia)と呼ばれるパスタ料理である。グリーチャは、一般にトマト使わないアマトリチャーナと見なされている。ただし、グリーチャとアマトリチャーナとの間には、かつても現在も材料若干相違がある。 gricia という言葉は、一説に gricio から来ているという。gricioは、19世紀ローマでパン食料品を売る人々指して呼んだ言葉で、スイスグラウビュンデン州(伊: Grigioni)出身者多かったためにその名があるという。また一説に、アマトリーチェほど近い Grisciano という集落アックーモリ分離集落)に由来するともいう。

※この「グリーチャ」の解説は、「アマトリチャーナ」の解説の一部です。
「グリーチャ」を含む「アマトリチャーナ」の記事については、「アマトリチャーナ」の概要を参照ください。

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Weblio辞書に掲載されている「ウィキペディア小見出し辞書」の記事は、Wikipediaのアマトリチャーナ (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。

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