アマレット
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アマレット（Amaretto）とは、アーモンドのような香りを持つリキュール。香りがアーモンドに似ているため、原料の中に必ずアーモンドが入っているものと思われがちだが、実際は杏仁（杏仁豆腐等にも使われるアンズの核）を使用しているものが主流。Amarettoとはイタリア語で「すこし苦いもの」という意味。
- ^ 成美堂出版 2001, p. 116.
- ^ 福西 1997, p. 135.
- ^ a b 成美堂出版 2001, p. 117.
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- 1 アマレットとは
- 2 アマレットの概要
アマレット・ディザローノ（アマレット・ディ・サロンノ）
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「カクテル」の記事における「アマレット・ディザローノ（アマレット・ディ・サロンノ）」の解説
アンズの核のエキスに、多数のハーブをブレンドして作ったリキュール。イタリア原産。アーモンドの風味が特徴で、アーモンドリキュールと言われる場合もある。わかりやすく表現すると杏仁豆腐（杏の仁）の香りがする。
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