ろきしー

焼酎・泡盛用語集

ロキシー（ろきしー）

シコクビエを主原料とする、ネパールの蒸留酒。シコクビエにコメ、トウモロコシを混ぜ、水を加えて煮て、冷えたところで生の米粉を練り固めた餅麹（もちこうじ）を加え、糖化、発酵させて蒸留したやや不透明で淡黄色をおびた酒で、渋味がある。なおシコクビエは禾（か）本科の雑穀でヒエの類に属し、アフリカが原産。わが国でも北陸地方の焼畑で栽培されていた。脱穀し、臼（うす）でひいて粉にし、湯がいて食べる。