そうまい

デジタル大辞泉

そう‐まい〔サウ‐〕【爽昧】

読み方：そうまい

夜明け。昧爽。「—の気」

そう‐まい〔サウ‐〕【草昧】

読み方：そうまい

まだ世が開けきらず、秩序が整っていないこと。未開。「—の世」

日本語活用形辞書

副うまい

読み方：そうまい

ワ行五段活用の動詞「副う」の終止形に、打消推量の助動詞「まい」が付いた形。

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沿うまい

読み方：そうまい

ワ行五段活用の動詞「沿う」の終止形に、打消推量の助動詞「まい」が付いた形。

» 「沿う」の意味を調べる

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日本酒用語集

総米（そうまい）

醪1仕込みに使用する白米総重量のことで、仕込総米ともいう。四段掛けをする場合は四段用の白米も含み、留添までの白米総重量を三段総米ともいう。
醪の仕込配合において酒母、初添、仲添及び留添の各白米総重量をそれぞれ酒母総米、添総米、仲総米および留総米と呼ぶ。