じろうけいとは?

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二郎系

読み方:じろうけい

ラーメン屋ラーメン二郎」を典型とするラーメン系統を指す言い方。二郎系ラーメン。面は極太わしわし麺、その麺を覆い尽くすほどモヤシ等の野菜山盛りに盛られ、ニンニク背脂などのトッピング任意選べる、といった点をおおむね共通の特徴とする。ラーメン二郎元祖位置づけられ、二郎系は二郎触発されたという意味で「二郎インスパイア系」と呼ばれることも多い。

二郎系(じろうけい)

二郎系 二郎ラーメンではない。二郎という食べ物だ」の名ゼリフを生んだ三田本店慶應義塾大学脇の長蛇の列ができる三田本店発祥とした各店舗が『ラーメン二郎』。麺は噛みごたえのある太麺大量スープに大量背脂が入っている。「ブタ」と呼ばれる特大チャーシューがのる。
※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。


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