サワガニ

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/28 16:13 UTC 版)

利用

丸ごと唐揚げや佃煮にして食用にされる。和食の皿の彩りや酒肴などに用いられる。養殖もされており、食料品店などでもしばしば目にすることができる。後述のように危険な寄生虫の中間宿主となっているので、食べる際にはよく火を通さなければならない。

他に、子供にとってはとても身近で扱いやすいペットとなる。純淡水性で雑食性なので、低水温ときれいな水質を保つことができれば飼育も比較的簡単にできる。その場合えさはミミズやキャベツなどを与える。そして水槽には砂を入れ、草も植える。飼育する場合には縄張りに気をつけることが重要である。

その他の利用方法としては指標生物などが挙げられる。

サワガニを中間宿主とする感染症

肺気腫や気胸を引き起こす肺臓ジストマの一種の中間宿主となる^[6]為、生食或いは加熱不十分なサワガニを食用とした場合に発症することがある^[7]。また、市販のモクズガニが感染経路として考えられる例が報告されている^[8]。

ウェステルマン肺吸虫症: ウェステルマン肺吸虫 (Paragonimus westermani Kerbert, 1878) が原因。成虫は肺に寄生し、血痰と胸部異常陰影が特徴。確定診断には血痰あるいは糞便から虫卵の検出。モクズガニも中間宿主。
宮崎肺吸虫症: 宮崎肺吸虫 (P.miyazakii) が原因。幼虫は腸壁を突き破って、胸腔あるいは皮下まで移動するが、肺まで到達できない。胸膜炎、自然気胸、皮下腫瘤、好酸球増多などの症状がみられる。虫卵を検出することができないので、血中抗体測定法で診断。

近縁種

トカラ列島以南の南西諸島にはサワガニは分布しないが、近縁種が多数分布する。これらは孤立した島嶼や半島部で独自の種分化を遂げたものと考えられているが、同時に分布が局地的で、ほとんどの種類が絶滅危惧種となっている。また、近縁の淡水性カニは、マダガスカル島^[9]や、フィリピン^[10]などの日本国外にも分布する。

ミカゲサワガニ G. exigua Suzuki et Tsuda, 1994: 大隅半島の固有種。環境省レッドリスト準絶滅危惧（2019年）^[11]。
ヤクシマサワガニ G. marmorata Suzuki et Okano, 2000: 和名のとおり屋久島の固有種。鹿児島大学水産学部・鈴木広志の研究グループによって発見され、2000年4月に新種と認められた。
サカモトサワガニ G. sakamotoana Rathbun, 1905): 甲幅40mmほどでサワガニより大きく、歩脚も長い。奄美大島、徳之島、沖縄本島に分布する。環境省レッドリスト準絶滅危惧（2000年）^[11]。
トカシキオオサワガニ G. levicervix: 環境省レッドリスト絶滅危惧I類（2019年）^[11]。
オキナワオオサワガニ G. grandiovata: 環境省レッドリスト絶滅危惧II類（2019年）^[11]。
イヘヤオオサワガニ G. iheya: 環境省レッドリスト絶滅危惧II類（2019年）^[11]。
クメジマオオサワガニ G. kumejima: 環境省レッドリスト絶滅危惧II類（2019年）^[11]。
ケラマサワガニ G. amagui: 環境省レッドリスト絶滅危惧II類（2019年）^[11]。
カッショクサワガニ G. marginata fulva: 環境省レッドリスト準絶滅危惧（2019年）^[11]。
ムラサキサワガニ G. marginata marginata: 環境省レッドリスト準絶滅危惧（2019年）^[11]。
ミネイサワガニ G. minei: 環境省レッドリスト準絶滅危惧（2019年）^[11]。
リュウキュウサワガニ G. obtusipes: 環境省レッドリスト準絶滅危惧（2019年）^[11]。
アラモトサワガニ G. aramotoi Minei, 1973: 甲幅30mmほど。甲羅がザラザラしており、歩脚にも毛がある。沖縄本島の固有種、環境省レッドリスト絶滅危惧II類（2019年）^[11]。
ヒメユリサワガニ G. tenuimana Miyake et Minei, 1965: 甲幅40mmほど。サカモトサワガニよりもさらに歩脚が細長い。また、他のサワガニ類に比べて乾燥したところを好む。沖縄本島の固有種だが、環境省レッドリスト絶滅危惧I類（2019年）に指定されており^[11]、日本のカニ類の中でも特に絶滅が危ぶまれる種類とされている。国内希少野生動植物種。
ミヤコサワガニ G. miyakoensis Shokita, Naruse & Fujii, 2002: 甲幅30mmほど。宮古列島の固有種。環境省レッドリスト絶滅危惧I類（2019年）^[11]、国内希少野生動植物種、沖縄県指定天然記念物^[12]。
センカクサワガニ G. shokitai Shy & Ng, 1998: 尖閣諸島魚釣島の固有種。環境省レッドリスト絶滅危惧I類（2019年）^[11]。
タイワンサワガニ G. candidiensis Bott, 1967: 甲幅2cmほどの小型種。和名のとおり台湾に分布する。
カクレサワガニ Amamiku occulta: 環境省レッドリスト絶滅危惧I類（2019年）^[11]。
ヤエヤマヤマガニ Ryukyum yaeyamense Minei, 1973: 石垣島、西表島の山間部の陸域に生息し、放卵期に湿地や水辺に集まる^[13]。環境省レッドリスト準絶滅危惧（2019年）^[11]。