三省堂 大辞林

いごねり 0 2 【いご練り】

エゴノリを煮て溶かし固めた食品。細く切り、胡麻だれ・醤油などをつけて食べる。佐渡の郷土料理。北九州の「おきゅうと」の類。

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いごねり

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/15 05:24 UTC 版)

いごねりまたはえごねりとは、佐渡を中心に食べられている郷土料理、海藻加工食品である。