フラボノイド 生合成

ウィキペディア

フラボノイド

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/05 14:08 UTC 版)

生合成

フラバノンの生合成

フラボノイドはフラボノイドの一種であるフラバノンが様々な修飾をうけることで生合成される。

代表的なフラバノンであるナリンゲニン (naringenin) はアミノ酸であるフェニルアラニンから以下の経路で生合成される。

まず、フェニルアラニンがフェニルアラニンアンモニアリアーゼ (PAL) により桂皮酸へと変換される。次にシナメイト-4-ヒドロキシラーゼ (C4H) によりp-クマル酸 (p-coumaric acid) へと酸化される。p-クマル酸は4-クマレートCoAリガーゼ (4CL) によりp-クマロイルCoAへと活性化される。このp-クマロイルCoAがポリケチド合成酵素であるカルコン合成酵素 (CHS) の作用により3分子のマロニルCoAと縮合することでナリンゲニンカルコン (naringenin chalcone) へと変換される。このナリンゲニンカルコンがカルコンイソメラーゼ (CHI) により立体特異的に異性化されフラバノンへと変換される。

分類

• フラボノイド類の種類
  • フラボノイド
    • アントシアニジン
    • アントシアニン（アントシアニジン配糖体）
    • フラバノン
      • ナリンゲニン
    • フラバン
      • カテキン
    • フラボン
    • フラボノール
      • ケルセチン（代表的なフラボノール）
  • イソフラボノイド
    • イソフラボン
    • イソフラバン
    • イソフラバンジオール
  • ネオフラボノイド
  • ビフラボノイド
  • オーロン
• フラボノイド類の修飾
  • フラボノイド配糖体（グリコシル化）
  • プレニル化フラボノイド
  • アシル化フラボノイド
  • O-メチル化フラボノイド

フラボノイドを豊富に含んでいるとされる食品

• チョコレート
• ココア
• 緑茶
• 紅茶 （ほとんどが酸化されてテアルビジン等に変化）
• ワイン
• ジャバラ
• 蜂蜜
• オレンジ
• 蕎麦
• 大豆
• タマネギ
• ブルーベリー

健康影響

フラボノイドは抗酸化作用を有している。女性ではフラボノイドの豊富な果物の摂取量が多いグループで、脳卒中の発症リスクが低かった。また、フラボノイドの豊富な果物、特に柑橘類の摂取量が多いグループでは、虚血性心疾患の発症リスクが低かった。