フラボノイド フラボノイドの概要

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フラボノイド

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/05 14:08 UTC 版)

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フラボノイドの基礎骨格となるフラバンの構造式

シキミ酸経路でできるフェニルアラニンの脱アミノで生成するクマル酸が補酵素Aと結合してクマル酸CoA（4-クマロイルCoA）ができる。次に酢酸マロン酸経路のマロニルCoA、3分子がそれと反応してカルコンが生成する。カルコンからフラバノンを経てジヒドロフラボノールが生成し、ジヒドロフラボノールからフラボノール、アントシアニ（ジ）ンやプロアントシアニジン（タンニン）誘導される。