shiitake mushroom

PDQ®がん用語辞書

シイタケ

【仮名】しいたけ
【原文】shiitake mushroom

黒い色をした東洋のキノコで、広く食用とされている。シイタケからは数種類の抗がん物質が発見されており、胃がんと大腸がんの治療薬として日本で研究されているレンチナンもそのひとつである。学名はChamaemelum nobileである。

植物図鑑

しいたけ (椎茸)

●わが国の各地をはじめ、朝鮮半島や中国、東南アジアの高山帯に分布しています。広葉樹の枯れ木に生えます。短い円柱形の柄の先に、茶褐色の傘を開きます。傘には綿毛状の鱗片が付着します。わが国では江戸時代から栽培が行われてきました。現在では大分県や熊本県、宮崎県、静岡県、岩手県などが主産地になっています。中国での主産地は華中から華南地域です。
●キシメジ科シイタケ属のキノコ類で、学名は Lentinula edodes。英名は Shiitake mushroom。

キシメジのほかの用語一覧

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