音楽と酒造り
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/10 01:52 UTC 版)
5代目社長で杜氏の菊池東はヴァイオリン奏者でもあり、大学時代には広島大学室内合奏団や広島市民交響楽団（現：広島交響楽団）でも活動した。1974年には倉敷室内管弦楽団（現：倉敷管弦楽団）を設立し、常任指揮者を務める。 自身が音楽家であることもあり、酒造りの期間中は蔵内のスピーカーでモーツァルトの楽曲を流している。音楽から出る高周波が酵母に刺激や快感を与えることで活き活きと育ち、雑味の少ない酒に仕上がるという。 また、イベントの際には酒蔵の反響を活かした「酒蔵コンサート」が行われ、菊池自身もヴァイオリンの演奏を披露することがある。
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