雛あられ
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雛霰（ひなあられ）とは、桃の節句（3月3日）である雛祭りに供えられる節句菓子であり、和菓子（あられ）の一種。
菓子に付けられる白色は雪、緑色は木々の芽、桃色は生命を表している。
始まりは、ひな人形を野外へ持ち運び、様々な景色を見せる風習「雛の国見せ」の際の携行食であるとされる[1]。
関東
うるち米の乾飯（炊くか蒸した後に十分乾燥させたもの）や豆を炒ったものに砂糖がけして甘味を付けている。桃色・緑色などの色を付ける場合、あられに着色するか、色付きの砂糖をあられにかける。
江戸時代に、残った米を乾燥させてあぶって作った。米を直に炒めて作った爆米（はぜ）が流行っており、それを雛あられと命名したなどの諸説ある[1]。
東海
名古屋圏の雛あられには、円柱形のものと丸いものがあり、甘い味付けとされている。またマヨネーズ味という独自の味のついたあられが入っているものもある。
関西
関西では、一般的な塩または醤油味のもち米を原料としたあられを、1センチ程度の丸い形状にして作っている。 桃色は海老、緑色は青海苔などを使う。着色料を使ったものもある。チョコレートをコーティングしたものが混ざっているものも見られる。
北海道
北海道の雛あられはかりんとう味の雛あられである。 色合いは関西の雛あられと似ていて、かりんとうの形や丸い形が一般的。
関連項目
- あられ (菓子)
- 雛祭り
- 菱餅
- あこや - 3月3日は川辺で禊をする日であったため、アコヤガイを模した菓子が食べられたとされる雛菓子。
- いがまんじゅう - 愛知県岡崎市の三河周辺でひな祭りに食される。
- 金華糖 - 金沢などでひな祭りに食される。
- 白酒 (日本酒)
外部リンク
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- ^ a b c “ひなあられ、東西（関東／関西）で味も形も違うってホント？ [暮らしの歳時記 All About]”. All About（オールアバウト）. 2025年2月28日閲覧。
雛霰
「雛霰」の例文・使い方・用例・文例
- 雛霰というお菓子
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