添加物によるバリエーション
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/22 07:28 UTC 版)
さまざまな食品を添加した素麺も作られている。 水前寺のり素麺 水前寺のりを加えて練ったもの。水前寺のりを添加した事で伸びにくくモチモチした食感が特徴で、のりの個体によって濃淡の色が出る。 抹茶素麺 抹茶を加えて練ったもの。緑色をしている。 いちご素麺 イチゴの果汁を加えて練ったもの。薄紅色をしている。 梅素麺 梅干しを潰して練り込んだもの。薄紅色をしている。 酒素麺 清酒を加えて練ったもの。コシと滑らかさが増すという。 あご素麺 あご（トビウオ）を練りこんだもの。 伊予柑素麺 イヨカンを練りこんだもの。濃橙色をしている。 オリーブ素麺 オリーブの果実を練り込み表面にはオリーブ油を塗ったもの。 黒ゴマ素麺 黒ゴマを練り込んだもの。
※この「添加物によるバリエーション」の解説は、「素麺」の解説の一部です。
「添加物によるバリエーション」を含む「素麺」の記事については、「素麺」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「添加物によるバリエーション」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。
お問い合わせ。
- 添加物によるバリエーションのページへのリンク
