料理と白ワイン

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料理と白ワイン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/25 05:04 UTC 版)

「白ワイン」の記事における「料理と白ワイン」の解説

飲むのに最も適した条件でワインをサービスするのに、温度は重要な基準である。白ワインは冷やす必要があるが、氷を入れてはいけない。8-9℃の間では、スパークリングワインの泡が生き生きと感じられ、甘口ワインや酒精強化ワインでは甘みが減少する。10-12℃の間で香りの強い辛口ワインを飲むと、快活で爽やかな香りが感じられる。偉大な白ワインは、12-14℃の温度で最高の状態を示し、この温度で香りとボディが明確に感じられる。