成分無調整牛乳

デジタル大辞泉

せいぶんむちょうせい‐ぎゅうにゅう〔セイブンムテウセイギウニユウ〕【成分無調整牛乳】

読み方：せいぶんむちょうせいぎゅうにゅう

生乳を加熱殺菌した牛乳。生乳のみを原料とし、乳脂肪分・ミネラルなどの成分を取り除いたり、水や添加物を加えたりしていないものをいう。→成分調整牛乳

酪農用語解説

成分無調整牛乳

「牛乳」の脂肪分を調整していないものを「成分無調整牛乳」といいます。 乳牛から搾ったままの生乳は、乳牛の品種やエサ、地域や季節などにより成分が変動することがあります。また夏より冬の方が脂肪分や無脂乳固形分が多くなる傾向があります。 近年では、消費者の自然志向の高まりで「成分無調整」と銘打った商品が目に付きますが、この表示は法的なものではなく、商品の特徴を表したものです。実際には表示されていなくても「無調整」のものが多くあります。