大腸菌

お菓子の辞典

大腸菌 （群）

・一部の菌株を除き、多くは非病原性菌であるが、人や動物の腸官内に寄生しまた土草に存在している。消化器系の伝染病になる事もあり、その存在場所から食品の衛生度の目安になる。