外食産業におけるタットリタン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/01/03 03:31 UTC 版)
「タットリタン」の記事における「外食産業におけるタットリタン」の解説
これを専門とする店はほとんどないが、サムゲタンやタッカンマリなどをメインとする鶏料理専門店のほか、街の食堂や酒場などで見かけることがある。店で出す場合、2-3人分の量を鍋に入れて供し、テーブルで加熱してから食べることが多い。また、汁気を飛ばした状態で大皿料理として供されることもある。 なお、このタットリタンを慶尚北道・安東市のある店が客の要望に応えてアレンジしていってできたのがチムタクであると言われている。
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