出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/15 07:56 UTC 版)
肉は、食のタブーに合わせた種類が用いられる。北アフリカでは豚肉の代わりにハラールの羊肉を使い赤唐辛子をきかせた腸詰があり、移民の多いフランスでも一般的である。ユダヤ人人口の多いニューヨークでは、牛肉製のフランクフルトやサラミが市販されている。 ブラッドソーセージ - 血を腸に詰めたもの。 レバーソーセージ - 材料の肉の一部をレバーに置き換えたもの。 魚肉ソーセージ
※この「原料別」の解説は、「ソーセージ」の解説の一部です。
「原料別」を含む「ソーセージ」の記事については、「ソーセージ」の概要を参照ください。
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