フランス料理のパテ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/09/08 09:07 UTC 版)
「パテ (料理)」の記事における「フランス料理のパテ」の解説
パテの語源はパイ生地（pâte パート。イタリア語の pasta パスタと同語源）で、本来具材を小麦粉を使用した生地で包んだ料理の名称であったが、これが転じて生地の中に入れる具材を指すようになった。やがて、「練り物」一般をパテと呼称するようになり、現在では従来通りの生地で包んで食す他、スプレッドとしてパンやクラッカーなどに塗布して食したり、挽肉などを練り上げ、焼き上げてハンバーグとして食すなど、広く用いられる。
※この「フランス料理のパテ」の解説は、「パテ (料理)」の解説の一部です。
「フランス料理のパテ」を含む「パテ (料理)」の記事については、「パテ (料理)」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「フランス料理のパテ」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。
お問い合わせ。
- フランス料理のパテのページへのリンク
