リン酸塩
読み方:リンさんえん
別名:フォスフェート、フォスフェイト、燐酸塩、磷酸塩
英語:phosphate
リンを含有する塩(イオン化合物)。食品添加物として多用されている他、洗濯用洗剤の成分、金属の表面加工(化成処理)などにも用いられる。
食品添加物としは、リン酸塩は酸味料、結着剤、pH調整剤など、てさまざまな用途に使用されている。ラーメン等の麺類に加えられる「かんすい」にもリン酸塩が含まれるものが多い。
リンは人体に必須のミネラル要素であるが、普通の食生活でも特に不足することはないとされる。リンを過剰摂取すると、骨密度の低下などの悪影響がもたらされる場合がある。昨今ではリンの不足よりも過剰摂取の方が懸念の元となっている。
関連サイト:
リン過剰摂取の影響を研究 - 東京農業大学
別名:フォスフェート、フォスフェイト、燐酸塩、磷酸塩
英語:phosphate
リンを含有する塩(イオン化合物)。食品添加物として多用されている他、洗濯用洗剤の成分、金属の表面加工(化成処理)などにも用いられる。
食品添加物としは、リン酸塩は酸味料、結着剤、pH調整剤など、てさまざまな用途に使用されている。ラーメン等の麺類に加えられる「かんすい」にもリン酸塩が含まれるものが多い。
リンは人体に必須のミネラル要素であるが、普通の食生活でも特に不足することはないとされる。リンを過剰摂取すると、骨密度の低下などの悪影響がもたらされる場合がある。昨今ではリンの不足よりも過剰摂取の方が懸念の元となっている。
関連サイト:
リン過剰摂取の影響を研究 - 東京農業大学
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