ダブルスープ

ラーメン用語辞典

ダブルスープ（だぶるすーぷ）

豚骨、鶏ガラなどの肉類のダシと、昆布やカツオ節などの魚介類のダシを別々に取り、あわせたスープ。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

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ダブルスープ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/06 21:50 UTC 版)

「無鉄砲 (ラーメン店)」の記事における「ダブルスープ」の解説

メニューとしてダブルスープのラーメンを提供しているのは本店と大阪店であり、その基本比率は豚骨6：魚介4だが、調整可能である。豚の骨では豚骨7：煮干3の豚にぼラーメン、がむしゃらでは魚介とんこつラーメン、東京中野店では魚出汁主体の魚醤油ラーメンがそれぞれ提供されている。