ジャージー牛製品蒜山高原では酪農が盛んで、特に飼育頭数日本一を誇るジャージー牛の乳製品は全国的にも知られている。全国へ流通される加工品や牛乳などは、真庭市にある蒜山酪農農業協同組合や岡山市に本社を置く会社が生産している。ソバ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/11/04 00:08 UTC 版)
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ソバ栽培には、日中と夜間の温度差が大きく、冷涼な気候という条件があり、この条件と蒜山の気候がマッチしていたことよりそばが栽培されていたが、一時は途絶えていたものを1997年（平成9年）に水田の転作事業として生産者23名、面積3.6 ヘクタールから再開し、2017年(平成29年)度には岡山県の全収穫量64トンの内、市町村としては1位の35トンを収穫するまでになっている。
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