カルベオール
| 分子式： | C10H16O |
| その他の名称： | カルベオール、Carveol、p-Mentha-1,8-dien-6-ol、5-Isopropenyl-2-methyl-2-cyclohexen-1-ol、2-Methyl-5-isopropenyl-2-cyclohexene-1-ol、p-Mentha-1(6),8-diene-2-ol、2-Methyl-5-isopropenyl-1-cyclohexene-3-ol、NSC-68313、1-メチル-4-イソプロペニル-6-シクロヘキセン-2-オール、1-Methyl-4-isopropenyl-6-cyclohexen-2-ol、カーヴェオール |
| 体系名： | 2-メチル-5-(1-メチルエテニル)-2-シクロヘキセン-1-オール、5-イソプロペニル-2-メチル-2-シクロヘキセン-1-オール、p-メンタ-1,8-ジエン-6-オール、2-メチル-5-イソプロペニル-2-シクロヘキセン-1-オール、p-メンタ-1(6),8-ジエン-2-オール、2-メチル-5-イソプロペニル-1-シクロヘキセン-3-オール |
（−）‐カルベオール
カルベオール
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/22 03:03 UTC 版)
ナビゲーションに移動 検索に移動| カルベオール | |
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2-Methyl-5-(1-methylethenyl)-2-cyclohexen-1-ol |
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別称
L-Carveol; Mentha-6,8-dien-2-ol
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| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 99-48-9 |
| PubChem | 443178 |
| ChemSpider | 391450  |
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| 特性 | |
| 化学式 | C10H16O |
| モル質量 | 152.23 g mol−1 |
| 外観 | 無色の液体[1] |
| 密度 | 0.946 g/cm3 |
| 融点 | 24-25℃（l-cis体）[1] |
| 沸点 | 226 °C, 499 K, 439 °F |
| 水への溶解度 | 不溶[1] |
| 有機溶媒への溶解度 | アルコール、油類に可溶[1] |
| 危険性 | |
| 引火点 | 98℃[1] |
| 半数致死量 LD50 | 3.0g/kg（ラット、経口）[1] |
| 関連する物質 | |
| 関連する異性体 | C10H16Oを参照 |
| 関連物質 | ジヒドロカルベオール |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
カルベオール（carveol）は、スペアミントオイルに含まれる天然のテルペノイドアルコールである。スペアミント、キャラウェイの芳香、風味を持つため、化粧品や食品添加物に使われる。
乳房の発癌（乳癌）の予防効果があることが報告されている[2]。
異性体
cis、transの幾何異性体と、そのそれぞれに光学異性体があり、計6個の異性体があることが知られている。cis-l-カルベオールが最も重要である[1]。
用途
ミント、キャラウェイ、スパイス調のフレーバーに用いられる。最終製品における使用量は、キャンディなどで1.5～39ppmほどである[1]。
脚注
- ^ a b c d e f g h 『合成香料 化学と商品知識』p.92-93
- ^ P.L. Crowell, et al., "Chemoprevention of mammary carcinogenesis by hydroxylated derivatives of d-limonene", Carcinogenesis 13, 1261 (1992)
参考文献
- 印藤元一 『合成香料 化学と商品知識』化学工業日報社、2005年。ISBN 4-87326-460-X。
固有名詞の分類
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