アフリカ大湖沼
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/01/04 03:33 UTC 版)
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アフリカ大湖沼（アフリカだいこしょう）は、アフリカ大陸の大地溝帯にある湖の総称である。
広義の意味では、世界で2番目に大きい淡水湖であり、アフリカ最大の湖であるヴィクトリア湖や、世界で2番目に深い湖であるタンガニーカ湖をはじめとする以下の湖が含まれる。
狭義の意味では、白ナイル川の水源であるヴィクトリア湖・アルバート湖・エドワード湖の3つのみが大湖沼と呼ばれる。タンガニーカ湖とキブ湖はコンゴ川に注ぎ、マラウイ湖はシーレ川を経てザンベジ川に注ぐ。
アフリカ大湖沼はこれらの大きな湖だけを指す用語だが、それ以外にもリフトバレー湖沼群（Rift Valley lakes）をはじめとして大地溝帯には湖沼が無数に存在する。
アフリカ大湖沼
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/24 13:51 UTC 版)
ウガリ（お粥にするとウジと呼ぶ）は、通常、シチューやスクマウィキ（ケール）と一緒に食べ、アフリカ大湖沼や南アフリカの郷土料理では、最も一般的な主食となっている。ウガリが他の粉から作られている場合は、その地域の名前が付けられていることが多い。 ウガリの伝統的な食べ方は、右手で塊を丸め、野菜や肉のソースやシチューに浸して食べる。親指でくぼみを作ることで、フラットブレッドのように、ウガリをすくったり、肉を包んでつまんだりすることができる。残ったウガリは、翌朝、お茶なと一緒に食べる事が多い。 ウガリは比較的安価であるため、貧困層にも手に入りやすく、肉や野菜のシチュー（例：ケニアのスクマウィキ）と組み合わせて、食べることができる。簡単に作ることができ、粉は平均的な環境であれば長期間保存することができる。
※この「アフリカ大湖沼」の解説は、「ウガリ」の解説の一部です。
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