ひらづくり

デジタル大辞泉

ひら‐づくり【平作り／平造り】

読み方：ひらづくり

１ 耕地を平らにならし、畝(うね)を作らないで、作物を栽培すること。

２ 日本刀の造り込みの一。鎬(しのぎ)と横手がなく、峰から刃先までが平らなもの。

３ 刺身の作り方の一。魚肉のさくに包丁を直角にあてて引き切ること。柔らかい魚は厚めに、身のかたい魚は薄めに切る。

刀剣用語解説集

平造り（ひらづくり）

短刀や短寸の脇差に多い造り込みの一形態で、鎬筋がなく平地が平面となっているもの。南北朝期には重ねの薄い中間反りで大振りな平造脇差が流行している。また室町時代中後期の短い期間ではあったが平造りの大刀も作られたことがある。