つるむらさき (蔓紫)
●熱帯アジア原産のつる植物で、花壇や食用に栽培されています。花期は7月から9月ごろですが、花には花弁がなく萼片も全部は開きません。カロチンが大変多く含まれ、健康食品として一時期もてはやされていましたが、好き嫌いが多そうです。おもに若い茎葉をおひたしや和えもの、また炒めものや汁の実にも利用できます。
●ツルムラサキ科ツルムラサキ属の二年草で、学名は Basella rubra。英名は Indian spinach。
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