出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/10 02:17 UTC 版)
生地を筒状の型に入れ、ところてんやパスタのように押し出して製麺する等の工程で作られる製麺機で作られた蕎麦、と「素麺/冷麦」のように延ばしてから切る乾麺の蕎麦。加水率が手打ちより少なめで硬くなる傾向がある。
※この「その他の機械製麺」の解説は、「蕎麦」の解説の一部です。
「その他の機械製麺」を含む「蕎麦」の記事については、「蕎麦」の概要を参照ください。
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