希少糖とは？ わかりやすく解説

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希少糖

読み方：きしょうとう
別表記：レアシュガー

単糖類およびその誘導体の中でも、自然界から得られることがないか、または得られる機会が少ないものを意味する語。例えば、希少糖の一つとされるL-グルコースは、鏡像異性体のD-グルコースと異なり、自然界には存在しない糖であり、専ら人工的に合成されている。また、希少糖の一種であるプシコースは、従来ほとんど得られなかったが、新規酵素の発見により大量生産が可能になった。
（2013年12月2日更新）

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