生ビールとは?

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なま ビール [3] 【生ビール】

醸造したままで,加熱殺菌をしないビール。なま。ドラフト-ビール[季] 夏。 → ラガー-ビール

生ビール

ろ過によって加熱殺菌せずに酵母取り除き、、瓶、缶に詰めビールのこと。
現在、あらゆるビールの中で、生ビールの占め比率年々高まってきています。
貯蔵タンク熟成したビールには、役目を終えた酵母生きている状態で残っています。従来ビールは、そのままでは日持ちがしないので、不要酵母雑菌などによる変質を防ぐため、加熱殺菌をおこなっていました。
サントリーでは、加熱殺菌影響避け、生ビールの風味生かすため、徹底したサニテーションによって日持ちするおいしい生ビールづくりを実現しました。

ビール表示に関する公正競争規約(第4条第2項)』では、「熱による処理(パストリゼーション)をしないビールなければ、生ビールまたはドラフトビール表示てはならない」と決められています。

生ビール

読み方:ナマビール(namab^iru

殺菌加熱を行なわないビール

季節

分類 人事


生ビール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/07/06 14:02 UTC 版)

生ビール(なまビール)とは、日本において熱処理をしていないビールを指す[1][注釈 1]




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注釈

  1. ^ 日本の消費者庁及び公正取引委員会が認定したビール業界の自主規制ルール「ビールの表示に関する公正競争規約」の第4条に定義されている。
  2. ^ a b c 麒麟麦酒#沿革より。
  3. ^ はてなダイアリー > キーワード > 生ビールより。
  4. ^ かつて2000年代に発売されていた発泡酒「純生」とは別の製品。
  5. ^ 現在の発泡酒「本生」とは別の製品。
  6. ^ サントリー#ビール・発泡酒事業より。
  7. ^ 珪藻土なども使用されている(2006年5月28日放送「所さんの目がテン!第833回「ビール」)。
  8. ^ 麒麟麦酒#チルドビールより。
  9. ^ プレミアムビール#歴史より。

出典

  1. ^ a b c ビールの表示に関する公正競争規約・第4条 (PDF)
  2. ^ a b c d e f g h ジョッキ、ビン、缶…中身はぜ〜んぶ同じ 生ビール=新鮮の嘘 - ウェイバックマシン(2007年2月28日アーカイブ分) - livedoorニュース 2006年8月18日
  3. ^ a b c d e f g h ジョッキ、ビン、缶…中身はぜ〜んぶ同じ 生ビール=新鮮の嘘 - My News Japan 2006年8月18日
  4. ^ 違反事件のデータベース - 社団法人全国公正取引協議会連合会
  5. ^ a b c d 食品加工技術発達史 第5章 1961年〜1975年「包装と流通の革新」テキスト版 / Flash版
  6. ^ サッポロビール物語:1876年(明治9)ドイツでビール醸造を学んだ初の日本人 - サッポロビール
  7. ^ a b 戦後昭和史「食の年表」
  8. ^ a b ビールの表示 - ビール酒造協会
  9. ^ 『うまい!』樽生ビールの歴史 - アサヒビール
  10. ^ 宮本紘太郎 「第4章 発泡酒、アサヒ「本生」の登場」『アサヒビール 成功する企業風土 内側からみた復活の法則』、2002年9月10日、初版第1刷、188ページ。ISBN 4396611579
    キリンラガーはどうしてYMOを起用? - All About 2007年8月13日
  11. ^ a b c お酒の事典 / 生ビール - ウェイバックマシン(2006年12月30日アーカイブ分) - 月桂冠
  12. ^ 日経流通新聞(1996年4月16日付)「国産ビールの生比率-3月99.6%に急伸」


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