生ビール

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/31 01:05 UTC 版)

熱処理ビール

非加熱ではなく、摂氏60℃の高温を用いて加熱殺菌したビールは「熱処理ビール」と呼ばれる。アサヒビールの「アサヒスタウト」^{[注釈 9]}、および「アサヒホワイトビール」^{[注釈 10]}、キリンビールの「クラシックラガー」、および「キリン秋味」^{[注釈 11]}、「スプリングバレー」、「47都道府県の一番搾りシリーズ」^{[注釈 12]}、「一番搾り糖質ゼロ」^{[注釈 13]}、「一番搾りやわらか仕立て」^{[注釈 14]}、「キリン晴れ風」^{[注釈 15]}、サッポロビールの「サッポロラガービール（愛称『赤星』）」、サントリー（二代目法人）の「パーフェクトサントリービール」^{[注釈 16]}などが挙げられる。

ラガー

熱処理ビールの名称にラガーが付けられることが多く、このため「ラガービール」を生ビールの対義語のように扱われることが多いが、ラガービールとはもともと「（下面発酵酵母を使用した）貯蔵工程で熟成させたビール」（ビールの表示に関する公正競争規約・第4条）のことであり、熱処理の有無とは無関係である。

参考資料

日本農芸化学会・編『お酒のはなし』（学会出版センター、1994年）ISBN 978-4-7622-7772-6
『この酒が飲みたい』（コモンズ）ISBN 978-4906640850

脚注

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外部リンク

表話編歴日本のビール
ビールの表示に関する公正競争規約
種類	熱処理ビール / 生ビール（ドラフトビール）黒ビール（ブラックビール）ドライビール麦芽100%ビール地ビール（クラフトビール）発泡酒発泡酒②（第三のビール）ビールテイスト飲料
文化	とりあえずビールビールかけビール券アルコールハラスメントビール列車ビアガーデンビアホールビール腹痛風
関連団体	日本のビールメーカー一覧ビール酒造組合日本地ビール協会全国地ビール醸造者協議会日本ビアジャーナリスト協会ミナミ活性化委員会
カテゴリ

アルコール飲料

アルコール

醸造酒

ビール	ラガーエール白ビールランビック生ビール発泡酒第三のビールその他の醸造酒
ワイン純米酒米酒シードル蜂蜜酒ペリーマッコリタンスル黄酒紹興酒サトチチャトノトチャン壺酒どぶろく

その他

注釈

^ 日本の消費者庁及び公正取引委員会が認定したビール業界の自主規制ルール「ビールの表示に関する公正競争規約」の第4条に定義されている。
^ ^a ^b ^c 麒麟麦酒#沿革より。
^ かつて2000年代に発売されていた発泡酒「純生」とは別の製品。1985年に同社から発売された麦芽100%生ビール「モルツ」の製造に集中させるという理由で1994年末までに一旦終売となるが、2023年4月に「サントリー生ビール」名義で28年ぶりに再び市場投入されることとなった。
^ 現在の発泡酒「本生」とは別の製品。
^ サントリー#ビール事業より。
^ 珪藻土なども使用されている（2006年5月28日放送「所さんの目がテン!」第833回「ビール」）。
^ 麒麟麦酒#商品より。
^ プレミアムビール#歴史より。
^ 現在は関東・関西地区のみの限定販売となる。
^ 2023年6月6日より販売開始。現時点では首都圏（東京都・埼玉県・千葉県・神奈川県・山梨県・茨城県・栃木県・群馬県）、および信越地区（新潟県・長野県）のみの限定販売となる。
^ 秋季限定商品。
^ 2016年から2017年にかけて各地域ごとに数量限定発売された。
^ 発売当初は生ビールとして発売されたが、2022年8月の全面改良に伴い、生ビールから熱処理ビールに仕様変更された。
^ 2023年10月10日より期間限定商品として販売開始。
^ 2024年4月2日より販売開始。
^ 2021年 4月15日より販売開始。国産の熱処理ビールとしては初の機能性重視でなおかつ糖質ゼロタイプの製品。なお、同社としては1963年から1967年まで発売されていた熱処理ビール「サントリービール〈ラガー〉」以来、54年ぶりに熱処理ビールが市場へ投入されることとなった。