合わせ調味料の例
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/25 08:45 UTC 版)
酢醤油（酢＋醤油） - つけ酢や和え物などに用いる。また、ゆでたカニやところてんなどにかける。 酢味噌（酢＋白味噌、場合によっては砂糖やみりんも） - 野菜、魚介、海藻などに混ぜ、あえる。 からし酢味噌（からし＋酢＋白味噌） - あえものなどにもちいる。 砂糖じょうゆ（砂糖＋醤油） - だんご・餅(もち)などに用いる。 からしマヨネーズ（からし＋マヨネーズ） ※マヨネーズ自体も、合わせ調味料とも言える。 オーロラソース（マヨネーズ＋ケチャップ） ※本来はベシャメルソースを用いる。 割下 めんつゆ（醤油＋みりん＋鰹節） 七味唐辛子（唐辛子に、山椒・麻の実・黒ゴマ・ケシの実・青のり・生姜などを加える） クレイジーソルト（塩＋コショウ＋ニンニク＋オニオン） ※日本では、味塩コショウがある。 カレー粉（ターメリック＋唐辛子＋ウコン＋生姜＋ニンニク＋コショウ＋ナツメグなど） ※カレー粉をバター・小麦粉で炒めたルーが使われることが多い。
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