「和え物(アエモノ)」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

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あえ‐もの〔あへ‐〕【^▽和え物／^×韲え物】

読み方：あえもの

野菜・魚介などを、味噌・酢・ごま・からしなどでまぜ合わせた料理。

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和え物

読み方：アエモノ（ａｅｍｏｎｏ）

野菜・魚介などを、酢・味噌・胡麻などとまぜ合わせた料理

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和え物

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/04/06 07:34 UTC 版)

和え物（あえもの）は、食材に調味料など味を加えるものを入れて混ぜ合わせたものをいう^[1]。広義には、なます、酢の物、浸し物なども含むが、一般的には和え衣（調味液・加味品）とともに混ぜ合わせた料理をいう（狭義の和え物）^[2]。以下では狭義の和え物について述べる。

脚注

^ 本山荻舟『飲食事典』平凡社、1958年12月15日、2頁。
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h 大久保洋子「あえもの」『調理科学』第27巻第2号、日本調理科学会、1994年5月、158-161頁、doi:10.11402/cookeryscience1968.27.2_158、2019年12月9日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k 広辞苑第5版
^ 磯辺和えとは - コトバンク

[続きの解説]

「和え物」の続きの解説一覧

1 和え物とは
2 和え物の概要
3 脚注

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和え物

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/12 08:18 UTC 版)

「衣」の記事における「和え物」の解説

和え物で何らかの下処理をした食材を和えるときの調味液・加味品を和え衣という。

※この「和え物」の解説は、「衣」の解説の一部です。
「和え物」を含む「衣」の記事については、「衣」の概要を参照ください。

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和え物

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和語の漢字表記

和え物（あえもの）

あえものを参照。

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「和え物」の例文・使い方・用例・文例

和え物という料理
芥子和えという和え物料理

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和え物と同じ種類の言葉

料理に関連する言葉

合せ焼き合わせ焼き和え物嘉肴嘉饌(かせん)

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和え物とは？わかりやすく解説

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