ザッハ トルテとは?

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ザッハトルテ

別表記:Sachertorte

チョコレートスポンジに、アンズジャムをはさみ、チョコレートで覆ったケーキのこと。アンズジャム外側に塗られている場合もある。ウィーンのフランツ・ザッハによって考案された。同様の洋菓子に、オレンジリキュールをしみこませたアンナトルテがある。

ザッハ トルテ(独:sachertorte)


ザッハトルテ


ザッハトルテ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/03/05 21:38 UTC 版)

ザッハトルテ:Sachertorte,ウィーンではサハトルテかサッハートルテ)は、オーストリアの代表的な菓子トルテ)である。古典的なチョコレートケーキの一種。ザッハートルテとも呼ばれる。




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  1. ^ 1814-1815年のウィーン会議で創出されたとする説もある。しかし、その場合、フランツ・ザッハーの生まれる前となり、時期が合わない。
  2. ^ 雁屋哲原作、花咲アキラ画 「第2話 とんでもない親友」『美味しんぼ』第44巻、小学館、1994年5月。ISBN 4-09-183284-9
  3. ^ 吉田 2008, p.22
  4. ^ トゥーサン=サマ 2005, pp.361-362
  5. ^ ジョセフ・ウェクスバーグ『オーストリア ハンガリー料理』(タイムライフブックス, 1978年), p.179
  6. ^ 猫井登『お菓子の由来物語』(幻冬舎ルネッサンス, 2008年9月)、pp.22-23
  7. ^ ニコラ・ハンブル『ケーキの歴史物語』(堤理華訳, お菓子の図書館, 原書房, 2012年3月)、pp.67-70
  8. ^ トゥーサン=サマ 2005, p.103
  9. ^ 相原 2002, p.24


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