みりんふう‐ちょうみりょう〔‐テウミレウ〕【味×醂風調味料】
みりん風調味料
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 調味料及び香辛料類-調味料及び香辛料類/(その他)/みりん風調味料 |  |   |   |  | |   | |
みりん
みりん風調味料
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/26 09:07 UTC 版)
みりんの代用品で、アルコールは全く、もしくは殆ど入っていない。
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みりん風調味料
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/12 01:18 UTC 版)
日本では酒税のかからない、1パーセント未満のエタノールを含有した水をベースとして作られる。このベースに、味醂の風味に似せるべく、うま味調味料や水飴等の糖分その他を加えた調味料である。ほとんどエタノールを含有しないため、開栓後に外部から雑菌が混入すると、腐敗し易い。このため、冷暗所に保管し、なるべく早く使い切る必要がある。
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