出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/20 06:00 UTC 版)
様々なタイプの原酒を作るため、ステンレス槽のほか、木桶槽を使用している。木桶槽は温度管理が難しいが、その反面保湿性にすぐれ、さらに蒸溜所内に棲みつく乳酸菌などが働いてウイスキーに豊かな味わいを加えている。
※この「発酵槽」の解説は、「山崎蒸溜所」の解説の一部です。
「発酵槽」を含む「山崎蒸溜所」の記事については、「山崎蒸溜所」の概要を参照ください。
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