酢酸ネリル
| 分子式： | C12H20O2 |
| その他の名称： | ネロールアセタート、酢酸ネリル、Nerol acetate、ネリルアセタート、cis-Geranyl acetate、cis-ゲラニルアセタート、ネロルアセタート、Acetic acid (Z)-3,7-dimethyl-2,6-octadienyl ester、Acetic acid (2Z)-3,7-dimethyl-2,6-octadienyl ester、Neryl acetate、(Z)-3,7-Dimethyl-2,6-octadienyl acetate、(2Z)-3,7-Dimethyl-2,6-octadiene-1-ol acetate、(2Z)-3,7-Dimethyl-2,6-octadienyl=acetate |
| 体系名： | (2Z)-3,7-ジメチル-2,6-オクタジエン-1-オールアセタート、酢酸(2Z)-3,7-ジメチル-2,6-オクタジエニル、酢酸(Z)-3,7-ジメチル-2,6-オクタジエニル、(2Z)-3,7-ジメチル-2,6-オクタジエニル=アセタート |
酢酸ネリル
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/17 23:46 UTC 版)
ナビゲーションに移動 検索に移動| 酢酸ネリル Neryl acetate |
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優先IUPAC名
(2Z)-3,7-Dimethylocta-2,6-dien-1-yl acetate
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別称
ネリル アセテート、cis-3,7-ジメチル-2,6-オクタジエニル アセテート[1]
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| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 141-12-8  |
| PubChem | 1549025 |
| ChemSpider | 1266018 |
| UNII | OF82IJU18H |
| ChEBI | |
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| 特性 | |
| 化学式 | C12H20O2 |
| モル質量 | 196.29 g mol−1 |
| 外観 | 無色ないし薄い黄色の透明な液体 |
| 沸点 | |
| 水への溶解度 | 水に微溶、アルコール・油類に可溶[2] |
| 危険性 | |
| 引火点 | 107℃[3] |
| 半数致死量 LD50 | >5g/kg（ラット、経口）[3] |
| 関連する物質 | |
| 関連物質 | 酢酸ゲラニル 酪酸ネリル ギ酸ネリル プロピオン酸ネリル |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
酢酸ネリル（さくさんネリル、英: Neryl acetate）は、化学式C12H20O2で表される酢酸エステルの一種である。
性質
ラズベリー、ローズ様のフルーティ・フローラル香を持つ無色の液体である[2]。酢酸ゲラニルとは幾何異性体の関係にある[2]。日本の消防法では危険物第4類第三石油類（非水溶性）に区分される[3]。
用途
天然にはナツメグ、タイム、ホップ、シトラス、グレープなどに広く存在する。ローズ、ネロリ、ジャスミン、フローラルブーケ調の調合香料、またシトラス、ネロリ、ベリー類などのフルーツ系やハネー系の食品フレーバーに1.3～15ppmほど用いられる。製品は一般的に酢酸ゲラニルとの混合体として販売される[2]。
脚注
参考文献
- 合成香料編集委員会『合成香料 化学と商品知識（増補新版）』化学工業日報社、2016年。ISBN 978-4-87326-677-0。
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