出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/13 01:50 UTC 版)
「無洗米」の記事における「NTWP（ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス）加工法」の解説
湿式法の一つで、水を使い米表面の糠を軟らかくした後、熱付着剤として加熱したタピオカ（中華料理やデザートに用いる）に糠を付着させて取り除く方法。国内での栽培の困難なタピオカの原料・加工コストが高いという欠点がある。また、水分の除去とタピオカの加熱にボイラーが必要になる。
※この「NTWP（ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス）加工法」の解説は、「無洗米」の解説の一部です。
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