Ezo abalone

デジタルお魚図鑑

エゾアワビ

学名：Nordotis discus hannai 英名：Ezo abalone 地方名：　 軟体動物門−腹足綱−古腹足目−ミミガイ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 殻は薄くクロアワビよりも凹凸に富んでいる。日本のアワビ類中最も漁獲量が多い。三陸沿岸に多く生息する。クロアワビよりも一回り小さいが、南の地方で養殖すると大型になり区別がつかなくなる。足のへりがややかたいが、肉はクロアワビに匹敵するほどおいしい。コンブ・ワカメなど海藻を食べ、９ｃｍ以上になるのに５年もかかる。漁獲量が減少しており、近年は幼貝を飼育し、放流している。船の上から箱眼鏡でのぞきながらかぎでとったり、海女が素潜で獲ったりする。アワビのとろろ汁は肉を下ろし金ですりおろしたもので、灰鮑は灰をまぶして干したものである。冬から春にかけてが旬である。 分布：茨城県以北、日本海北部〜北海道 大きさ：17cm 漁法：素潜り、養殖 食べ方：灰鮑、とろろ汁、バター焼き