サリチルアルデヒドとは？わかりやすく解説

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動く香りの分子事典

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サリチルアルデヒド

名称	サリチルアルデヒド
英名	salicylaldehyde
別名	o-ヒドロキシベンズアルデヒド
化学式	C₇H₆O₂
香り	薬草臭
状態	l (無色油性）
融点／℃	1~2
沸点／℃	197
比重	1.167(d20/4)
性質	エタノール，エーテルなどに易溶／水に難溶
用途	食品香料
有機性	140
無機性	180
分子データ

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