食用ラン

らん用語集

食用ラン

食用に供されるラン。食べ物として使われたラン。（edible orchid）
◇食用ランの例

名　称	内　容
Vanilla（バニラ属）	果実を発酵・乾燥させたものを、菓子・アイスクリーム・プリン などの香料に使う。主成分：バニリン。
Cym. goeringii（春蘭）	「蘭茶」（慶事のとき、酢漬けにした花に湯を注ぎ、飲む）、 天ぷら、酢の物。
Cym. grandeflorum	ブータンで、花を食用にする。
Satyrium nepalensis	ネパール東部の標高4000ｍ付近に住む人々が食用にする。
Angcm. fragrans （フーアムの葉）	フランスで「ブルボン茶」として愛飲された。
Cremastra unguiculata （トケンラン）	日本のアイヌが食用にしていたらしい。
サレップ（salep）	ラン科植物の球根を煮て、乾燥させたもの。 トルコでは、アイスクリーム「ドンドルマＤｏｎｄｏｒｍａ」 （トルコ語で「凍らせたもの」という意味）や コーヒーに入れて粘りを出すのに用いられる。